Ambalajlı Ürünlerin Sağlık Açısından Tehlikesi

Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi (NKÜ) Besin Mühendisliği Kısım Lideri Prof. Dr. İsmail Yılmaz, şişen ambalajlı eserlerin sıhhat açısından tehlikeli olabileceğini söyledi.

Yılmaz, AA muhabirine paketlenmiş eserlerin tüketilmeden evvel dikkatle incelenmesi gerektiğini belirtti.

Yılmaz, dünyada besin erişiminin gitgide zorlaştığını belirterek, “Elimizdeki kıt kaynakları en güzel halde değerlendirmeliyiz. Besin hususlarının korumasını en uzun müddete çıkarabilmek besin sanayisinin en değerli misyonlarından birisi.” dedi.

Gıda sanayisinde teknolojinin her geçen gün geliştiğini aktaran Yılmaz, ziraî eserlerin dayanıklılığını sağlamak amacıyla en çok kullanılan metotlardan birisinin konserve imal teknolojisi olduğunu söz etti.

Yılmaz, konserve teknolojisinde ısıl sürecin son derece kıymetli olduğunu belirtti.

Konserve teknolojisinde ısıl sürecin kâfi ve istikrarlı bir formda esere uygulanması gerektiğini aktaran Yılmaz, “Ürün süreçlerden sonra en güzel biçimde koruma edilmeli. Üretimde başta hijyen olmak üzere tüm kurallar harfiyen uygulanmalı.” diye konuştu.

Özellikle eser alırken ambalajlarına çok dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Yılmaz, şişen ambalajlı eserlerden uzak durulması tavsiyesinde bulundu.

Yılmaz, “Ürün ambalajında şişme oluşumu varsa o tip eserlerin katiyen tüketilmemesi lazım. Zira onun içerisinde mikroorganizmaların faaliyetinin hala devam ettiği manası çıkmaktadır. Bu eserlerin tüketilmesi durumunda mevte varan sonuçlarla karşılaşılabilir.” sözlerini kullandı.

Yılmaz ayrıyeten açılan konserve eserlerin uygun kurallarda koruma edilmesi ve kısa mühlet içerisinde tüketilmesi gerektiği belirtti.